Πασιοκουφτέδες Καστοριάς

Υλικά παρασκευής

Για τους κεφτέδες

Κιμά, αλάτι, λάδι. ρύζι, μαϊντανός.

Για τα υπόλοιπα:

Βούτυρο, αλέυρι, νερό, αλάτι, αυγά, λεμόνι.

Τρόπος παρασκευής

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνουμε τους κεφτέδες. Ψιλοκόβουμε το μαιντανό και περνάμε τους κεφτέδες ώστε να τυλίχτούν ολόκληροι με το μαιντανό.

Σε κατάλληλο σκέυος λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το αλέυρι μέχρι να λιώσει καλά. Ρίχνουμε νερό και αλάτι και ανακατεύανε ξανά. Μόλις άρχιζε να βράζει το μίγμα, προσθέτουμε τους κεφτέδες και τους αφήνανε να βράσουν. Αυγοκόβουμε το φαγητό με δύο αυγά και ένα λεμόνι χτυπημένα καλά σε πιάτο.

Πηγή εικόνας: www.sintagespareas.gr