ΕΠ Καβουρμάς βουβαλίσιος Σερρών

Ο καβουρμάς είναι ένα έδεσμα που έφεραν στη Μακεδονία οι πρόσφυγες από την Ανατολική Θράκη. Ένα εξαίσιο παραδοσιακό έδεσμα που παράγεται από βουβαλίσιο κρέας κομμένο σε κομμάτια, βράζει στο λίπος του, καβουρδίζεται -εξ’ ου και το όνομά του- με το λίπος του και στο τέλος αρωματίζεται με διάφορα βότανα και καρυκεύματα όπως πιπέρια, κύμινο, ρίγανη και άλλα μυρωδικά. Του χαρίζουν υπέροχα αρώματα και δίνουν στον καβουρμά την πλούσια γεύση που τον χαρακτηρίζει. Ένας από τους εκλεκτότερους ελληνικούς μεζέδες, καταναλώνεται κρύος ή ζεστός ως μεζές, σε ομελέτες, σάντουιτς ή ως εκλεκτό παραδοσιακό προϊόν. Η διατροφική του αξία του βουβαλίσιου καβουρμά είναι μοναδική καθώς περιέχει 30gr/100gr πρωτεΐνη και μόλις 4% λιπαρά! Ένα απολαυστικό έδεσμα που ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς.

Πηγή εικόνας: mirsini.gr