Περιοχή Γρεβενών
Περιοχή Γρεβενών
Στα χνάρια της αρχαία Ελιμείας και της Τυμφαίας βρίσκεται σήμερα ο νομός Γρεβενών. Κατά τα αρχαία και βυζαντινά χρονιά η περιοχή παρουσίαζε μικρό ενδιαφέρον λόγω της παραμεθόριας θέσης της. Κύρια φυσικά χαρακτηριστικά τα δάση και το νερό, με το μεγαλύτερο ποταμό της χώρας Αλιάκμονα να διασχίζει τον νομό. Μαζί με το ορεινό έδαφος και τις κορυφές του Βούρινου, των Καμβουνίων, των Χασίων και της Βόρειας Πίνδου που στολίζουν το ανάγλυφο της, έχουν καθιερώσει την περιοχή σε έναν από τους σημαντικότερους ορεινούς πόλους έλξης ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Στις όχθες του παραποτάμου του Γρεβενίτη, έχουν χτιστεί τα Γρεβενά, η πρωτεύουσα του νομού, πόλη που γνώρισε καταστροφές και αναγεννήσεις στη μακραίωνη ιστορία της. Αξιοθέατα που μας συναρπάζουν είναι το Χιονοδρομικό Κέντρο της Βασιλίτσας, τα Βλαχοχώρια και ο ανεκτίμητης οικολογικής αξίας εθνικός δρυμός Βάλια Κάλντα, που φιλοξενεί σπάνια είδη χλωρίδας και πανίδας.
Οι γευστικές συνήθειες του τόπου δένονταν με τις εναλλαγές των εποχών του έτους και τον κύκλο της ζωής, κάθε γιορτή έχει το πιάτο της κάθε μυστήριο έχει τη γεύση του. Χρησιμοποιούσαν υλικά που τους παρείχε η γη τους, σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι και όλων των ειδών τα φρούτα και λαχανικά. Βασικά συστατικό της διατροφής και οικονομίας αποτελεί η τυροκομία από ντόπιο αιγοπρόβειο και αγελαδινό γάλα με πολλά αναγνωρισμένα ΠΟΠ τυριά όπως το μανούρι και μπάτζος. Το ΠΟΠ ανεβατό Γρεβενών είναι ένα το ιδιαίτερο μαλακό τυρί “της ημέρας” των βοσκών. Τα Γρεβενά αλλιώς λέγονται η πόλη των μανιταριών. Τα μανιτάρια συνθέτουν τη λαογραφική παράδοση και αποτελούν μοχλό οικονομικής ανάπτυξης ενώ τα βρίσκουμε σε πληθώρα συνταγών, μανιταρόσουπα, ριζότο με μανιτάρια, χορτόσουπες με μανιτάρια, μανιτάρια σε λάδι ή ξύδι. Οι λάτρεις των γλυκών θα χαρούν να μάθουν τη μεγάλη ποικιλία σπιτικών μαρμελάδων και γλυκών του κουταλιού χωρίς καθόλου συντηρητικά και οι οινόφιλοι θα απολαύσουν τα αρωματικά ΠΓΕ κρασιά Γρεβενών.
