ΠΟΠ Γραβιέρα Αγράφων

Στους πρόποδες της Πίνδου με τα τόσα κορφοβούνια, εμφανής είναι η σημασία της αιγοπροβατοτροφίας, με τους νομάδες κτηνοτρόφους να είναι η αρχαιότερη παραγωγική τάξη των Αγράφων. Όταν η πατρίδα του Κατσαντώνη και του Καραΐσκάκη επαναστάτησε, οι καταδιωγμένοι από τους Τούρκους τρέφονταν μονάχα με γάλα και τυρί. Κι όταν επιτέλους απελευθερώθηκαν, έφτιαξαν το πρώτο βελτιωμένο ελληνικό σκληρό τυρί, που ονομάστηκε τυρός Αγράφων. Η γραβιέρα Αγράφων από γάλα πρόβειο ή μείγμα αυτού με κατσικίσιο, διατηρεί σήμερα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του μέσα από τον αυθεντικό τρόπο παραγωγής του. Σκληρό λευκοκίτρινο τυρί, με γεμάτη, ευχάριστη, πλούσια, υπόγλυκη και ελαφρά αλατισμένη γεύση και πλούσιο άρωμα.

Πηγή εικόνας: onlineexpo.gr