Τραχανόπιτα από την ορεινή Κορινθία

Υλικά παρασκευής

Αλεύρι, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τραχανάς, τριμμένο τυρί φέτα, γάλα, λάδι, ξύδι, αλάτι, αυγά χτυπημένα για το άλειμμα του φύλλου, βούτυρο.

Τρόπος παρασκευής

Ζεματίζουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το φύλλο. Σε μπολ με το αλεύρι και τρύπα στη μέση, βάζουμε το γάλα, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, λίγο ζεστό νερό, και ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Μετά από μισή ώρα περίπου χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση αλευρώνουμε μια επιφάνεια και με τον πλάστη ανοίγετε ένα πολύ μεγάλο φύλλο. Αδειάζουμε και τα χτυπημένα αυγά στο φύλλο και τ΄ απλώνουμε σ’ όλη την επιφάνεια του φύλλου. Απλώνουμε στο φύλλο το βρασμένο κρεμμύδι, βάζουμε το τυρί και τέλος τον τραχανά. Τυλίγουμε το φύλλο. Μ’ ένα μαχαίρι, κόβουμε λωρίδες, τις κλείνουμε και τις βάζουμε στο ταψί. Από πάνω προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Πηγή εικόνας: https://wonderfoodland.wordpress.com