Περιοχή Κοζάνης
Περιοχή Κοζάνης
Μπορεί η Δυτική Μακεδονία να είναι η μοναδική περιφέρεια της Ελλάδας που δεν βρέχεται από τη θάλασσα, η φύση όμως υπήρξε πολύ γενναιόδωρη με αυτόν τον τόπο. Τα όρη Γράμμος, Σμόλικας και Τύμφη σχηματίζουν την πρώτη σειρά βουνών στα δυτικά όρια της περιφέρειας, το ορεινό συγκρότημα του Βαρνούντα δεσπόζει κάπου στη μέση ενώ στα νότια βρίσκουμε τα Χάσια και τα Πιέρια. Το ορεινό ανάγλυφο στολίζουν εδώ κι εκεί δύσβατα φαράγγια και στενά περάσματα. Ανάμεσά τους θα συναντήσει κανείς ψηλά λεκανοπέδια, τον ποταμό Αλιάκμονα και τις όμορφες Πρέσπες. Κοζάνη, Φλώρινα, Καστοριά, Γρεβενά, τέσσερις πόλεις συναντιούνται, άπειροι προορισμοί διακοπών και ξεκούρασης ανοίγονται μπροστά μας.
Οι κάτοικοι της περιοχής είναι απόγονοι των αρχαίων Ελιμιωτών Μακεδόνων, που ανήκαν στα βορειοδυτικά ελληνικά φύλα και η γευστική τους παράδοση έχει εξίσου μακραίωνες ιστορικές ρίζες. Εδώ παράγεται ο Κρόκος Κοζάνης, περίφημο και κυρίως πολύτιμο μπαχαρικό για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Κυριαρχεί ακόμη η καλλιέργεια των χειμερινών σιτηρών με αμέσως επόμενο τον καπνό ανατολικού τύπου. Ιδιαίτερα εδέσματα, συνδεδεμένα με την κάθε περίσταση και το κάθε γεύμα μας ταξιδεύουν πίσω στο χρόνο. Ξεκινήστε με πρωινό “παπάρα”, στεγνά περισσεύματα ψωμιού σε κάθε λογής ζεστό υγρό όπως τραχανά, γάλα, πετιμέζι αλλά και τσίπουρο ή κρασί! Άλλωστε η Δυτική Μακεδονία έχει αξιόλογη και μακρά παράδοση στην οινοποιητική παραγωγή. Τα ΠΓΕ κρασιά Βελβεντού, Σιάτιστα και Κοζάνη προέρχονται από αυθεντικές ποικιλίες της περιοχής και διατηρούν όλα τα παραδοσιακά χαρακτηριστικά τους αναλλοίωτα. Συνεχίστε με ένα λαχταριστό ορεκτικό, κιχιά ή γκουγκουσκουρδάρ και προσφέρετε στα παιδιά σας ένα ιδιαίτερο έδεσμα, το γκογκόσις. Αν πάλι επιλέξετε να πάτε σε μια από τις μεγάλες γιορτές θα σας φιλέψουν γιαπράκια ή λαχανοντολμάδες τα Χριστούγεννα και Τσιτσιλάτου το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου. Διάφορα γλυκά ολοκληρώνουν το τραπέζι, ισλί, σαλιάργια, ξιαφ, τζιαμ πλιαφ, σάμαλι ή ο αρχοντικός μπακλαβάς είναι μερικά από τα εδέσματα που μπορεί να έχετε την τύχη να απολαύσετε.
