Περιοχή Καστοριάς
Περιοχή Καστοριάς
Ακριτικός και ορεινός, ο νομός Καστοριάς στεφανώνεται από τον επιβλητικό Γράμμο και το Βίτσι. Ο ποταμός Αλιάκμονας διαπερνά την περιοχή έτσι ώστε θα έλεγε κανείς πως την χωρίζει σε δύο μέρη. Στα χρόνια του Βυζαντίου οι κάτοικοι ήταν ξακουστοί γουναράδες κι έμποροι εντός κι εκτός των συνόρων της αυτοκρατορίας. Σήμερα παρατηρείται στροφή προς τον ανερχόμενο τομέα του αγροτουρισμού αφού οι κάτοικοι και οι επισκέπτες ανακαλύπτουν τους διάσπαρτους φυσικούς θησαυρούς. Τα κειμήλια που έχουν μείνει πίσω κάνουν τον μελετητή της μακραίωνης ζωής του τόπου να χάνεται ανάμεσα στο θρύλο, την παράδοση και την αλήθεια. Χτισμένη πάνω από την λίμνη Καστοριάς, βρίσκεται η πρωτεύουσα του νομού, πόλη από τις πιο παλιές της Δυτικής Μακεδονίας. Ξεκινώντας από εκεί, στην σπηλιά του Δράκου προχωρούμε προς τα έξω στο Νεολιθικό Λιμναίο Οικισμό και το Απολιθωμένο Δάσος, ηλικίας 20 εκατομμυρίων χρόνων! Η ομορφιά και το μεγαλείο του τόπου αποκαλύπτεται περαιτέρω στο όρος Γράμμος, μνημείο της φύσης με ανεκτίμητη οικολογική αξία και στο χιονοδρομικό κέντρο στο Βίτσι για όσους αγαπούν τα χειμερινά σπορ.
Την άγρια ομορφιά της φύσης συνοδεύουν χαρακτηριστικές γευστικές εμπειρίες. Το ΠΓΕ κρασί Καστοριάς συνοδεύει εκλεκτά πιάτα με άρωμα παράδοσης. Όσπρια, κάστανα, καρύδια, άγρια μανιτάρια, μέλι και τυροκομικά με φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα προερχόμενο από αιγοπρόβατα των αλπικών βοσκοτόπων του νομού Καστοριάς, άφθονα ψάρια και λιγοστό κρέας που φυλαγόταν για τις μεγάλες γιορτές. Παραδοσιακό φαγητό η φασολάδα, αποκτά άλλη αξία σε αυτόν τον τόπο με σπόρους όπως οι ΠΓΕ Γίγαντες Ελέφαντες Καστοριάς. Άλλες ντόπιες συνταγές είναι οι λαχανοσαρμάδες, λαχανοκεφτέδες, πράσα με κουσάφια, τουρλί και μαμαλίγκα. Ολοκληρώνουμε την εμπειρία μας με γλυκά του κουταλιού, σαλιάρους, μουστόπιτα, σαραγλί, σουλτσούντα, κουραμπιέδες, ρεβανί, κουλουράκια, παστοκύδωνο, γαλατόπιτα, χαλβά ή λαγγίτες και γευόμαστε οπωσδήποτε τα ΠΟΠ Μήλα Καστοριάς.
