Περιοχή Φωκίδας
Περιοχή Φωκίδας
Ψηλά βουνά συντροφιά με τη θάλασσα, ομορφιά που αναδεικνύεται μέσα από την άγρια φύση, μύθος που περιπλέκεται με την ιστορία, γραφικά χωριουδάκια και αρχοντικές κωμοπόλεις, πολιτισμός που γίνεται παράδοση και παράδοση που παραμένει πιστή στον πολιτισμό. Δεν θα περίμενε κανείς τίποτε λιγότερο από τον “ομφαλό της γης”. Η Φωκίδα, αρχαία κατοικία των Πελασγών, των Αιολών και των Δωριέων, στη νεότερη ιστορία καταγράφεται να προσφέρει γενναιόδωρα στην επανάσταση με πρωτοστάτες τους Αθανάσιο Διάκο, στρατηγό Μακρυγιάννη, Οδυσσέα Ανδρούτσο και πολλούς άλλους. Στο χώρο των τεχνών και των γραμμάτων ξεχωρίζουν μεταξύ άλλων ο λογοτέχνης Γιάννης Σκαρίμπας, οι ζωγράφοι Σπύρος Παπαλουκάς και Σπύρος Βασιλείου κι ο πρώτος πανελλαδικός δημοτικιστής Αλέξανδρος Δελμούζος. Σαν επισκέπτες θαυμάζουμε την πρωτεύουσα Άμφισσα, την Ιτέα, την Λίμνη του Μόρνου, το γραφικό Γαλαξίδι κι επιλέγουμε τέσσερα από τα υψηλότερα βουνά της χώρας, τη Γκιώνα, τον Παρνασσό, τα Βαρδούσια και την Οίτη για χειμερινές και καλοκαιρινές αποδράσεις. Φυσικά από το οδοιπορικό μας δεν λείπει το μεγαλειώδες μαντείο των Δελφών για να νιώσουμε την μυστηριακή ατμόσφαιρα του παρελθόντος και του μέλλοντος συνάμα.
Η Φωκίδα διαθέτει επίσης πλούτο σε επίλεκτα προϊόντα και έντονες γεύσεις. Η περίφημη ΠΟΠ Κονσερβολιά Αμφίσσης δεσπόζει στον παραδοσιακό Ελαιώνα που είναι ίσως η μεγαλύτερη έκταση με ελιές σήμερα. Στις συνταγές της περιοχής θα βρούμε αρνί σούβλας, κοντοσούβλι, κότα κοκκινιστή, κόκορα κρασάτο, κοκορέτσι, σπληνάντερο και λογής λογής λαχανικά τα οποία τρώγονται ως σαλάτα, μαγειρευτά ή μετατρέπονται σε πίτες. Παραδοσιακά γλυκά είναι το αμύγδαλο και το Γαλαξιδιώτικο ραβανί από ρύζι. Όλα τα πιάτα συνοδεύονται άριστα με το ΠΓΕ κρασί Παρνασσού που παράγεται στους ορεινούς αμπελώνες της περιοχής.
