ΠΟΠ Τυρί Ανεβατό Γρεβενών

Το τυρί της ημέρας το ονόμαζαν οι βοσκοί, αφού άρμεγαν το γάλα το πρωί, το συγκέντρωναν σε καζάνια, πρόσθεταν λίγη πυτιά και μέχρι να επιστρέψουν από τις στάνες είχε ανέβει στην επιφάνεια, εξού και το “ανεβατό”. Το ΠΟΠ Ανεβατό τυρί Γρεβενών παράγεται στον Νομό Γρεβενών και στην Επαρχία Βοίου Νομού Κοζάνης, από γάλα πρόβειο, κατσικίσιο ή μίγματά τους. Χωρίς σχήμα και περίβλημα, χωρίς τρύπες και με μαλακή μάζα, το λευκό τυρί που σερβίρεται με κουτάλι προσφέρει τη φρέσκια, δροσερή, ελαφρά αλμυρή και υπόξινη γεύση του σκέτο, σε μαγειρευτά και πίτες ή συνοδεύοντας ένα καλό κρασί.

Πηγή εικόνας: onlineexpo.gr